top of page
食材自行檢驗方式
過氧化氫檢驗
-
檢驗食材：豆乾、干絲、脆丸、魚丸、麵腸與麵類等。
-
使用方法：取小塊未經烹煮的食材，滴一滴檢驗試劑，觀察滴點處顏色變化。如果顏色沒有變化，則食材正常；若顏色變成黃褐色，表示食材不正常，需要更深入的檢測。
皂黃檢驗
-
檢驗食材：顏色鮮黃的鹹魚或豆干類食品。
-
使用方法：取小塊未經烹煮的食材，滴一滴檢驗試劑，觀察滴點處顏色變化。如果顏色沒有變化，則食材正常；若顏色變成紫紅色，表示食材含皂黃，需要更深入的檢測。
餐盤自行檢驗方式
脂肪性檢驗試劑
-
檢驗目的：確認餐桶清洗乾淨，並無脂肪殘留。
-
使用方法：取出適量試劑滴在欲檢驗的餐具或容器上，慢慢迴轉，使試劑分佈均勻。若餐具上無明顯變化，則表示無殘留已清潔乾淨；若餐具上有泡狀或殘留橘紅色斑點，則表示仍有殘留，需加強清潔。
澱粉檢驗試劑
-
檢驗目的：確認餐桶清洗乾淨，並無澱粉殘留。
-
使用方法：取出適量試劑滴在欲檢驗的餐具或容器上，慢慢迴轉，使試劑分佈均勻。若餐具上無明顯變化，則表示無殘留已清潔乾淨；若餐具上有呈現紫色或黑色，則表示仍有殘留，需加強清潔。
bottom of page